Flüssigkeitstemperatur am Heizelement?

gregs111 · Anmeldungsdatum: 30.10.2016 Beiträge: 1

Meine Frage:
Hallo Zusammen!
Ich stelle hier folgende allgemeine Frage:
wie hoch die maximale Temperatur einer Flüssigkeit im Kontaktbereich zu einem Heizelement?
Angeblich gibt es einen physikalischen Effekt, wodurch "die Temperatur einer kochenden Flüssigkeit (unter gewissen Bedingungen?) gleich ihrer Siedetemperatur ist".
Damit wird begründet, dass z.B. auch bei einem 300° heissen Heizelement die Temperatur von Wasser nirgends über 100° kommt.
Dieser Effekt wird angeblich beim Erhitzen von "Galden", dessen Siedetemperatur bei z.B. 230°C liegt ausgenutzt, um einen Dampf zum Dampfphasenlöten zu erzeugen.
Das kritische dabei ist, dass diese ansonsten harmlose Flüssigkeit bei 300° neben anderem zu Flussäure zerfällt. Und genau deshalb möchte ich o.a. Frage seriös abklären, um nicht sukzessive geringe Mengen an Zerfallsprodukten an der Oberfläche der Heizelemente zu erzeugen.

Meine Ideen:
Experimentell stellte ich beim Versuch mit Wasser fest, dass sich die Aussentemperatur eines Kochtopfes mit einer entsprechend überhöhten zugeführten Leistung weit über dem Siedepunkt einstellt. leider Fehlt mir das Equipment die exakte Temperatur am Interface Heizung-Wasser zu messen. Die müsste ja nach eingangs erwähntem Effekt gleich bleiben (ca. 100°C), oder?